Retail : Réduction des stocks et des coûts logistiques

Élaboration d’un programme de réduction des stocks et des coûts logistiques
Étude de cas
06/25/2014

Contexte et challenges

Acteur majeur du retail, notre client est confronté depuis plusieurs années à une augmentation significative de ses stocks en couverture qui ne s’est pas traduite par une augmentation de ses ventes. Il a par ailleurs constaté un écart de performance important par rapport à ses principaux compétiteurs qui, sur des activités comparables, ont au global des couvertures de stock inférieures de 10% à 20%. Soucieuse d’améliorer sa trésorerie et sa marge, la Direction du Groupe a décidé de lancer un programme de réduction des stocks et des coûts logistiques.

Dans ce contexte, Argon Consulting est intervenu pour :

  • Identifier les ambitions de réduction de stock et de coûts logistiques
  • Identifier les leviers associés
  • Définir la roadmap de mise en œuvre
  • Assurer la prise en compte des leviers et des objectifs par les directions clients
  • Mettre en mouvement l’organisation afin d’atteindre les résultats

Approche et méthodologie

Dans une première étape, nous avons diagnostiqué la situation actuelle :

  • Cartographie globale des stocks : central vs magasins, segmentation par étape du cycle de vie (nouveauté, opération commerciale, fond de rayon, fin de vie…)
  • Cartographie des coûts logistiques, du niveau de mécanisation et des modalités de gestion du flux (sur stock versus cross dock)
  • Réalisation d’un benchmark quantitatif des niveaux de stock et de taux de cross dock
  • Analyse détaillée de l’organisation et des processus de la Supply Chain étendue (gestion d’assortiment, merchandising, prévisions, approvisionnement, gestion des flux, politique de stock, planification prévisionnelle de l’activité…)
  • Identification des dysfonctionnements générateurs de stocks et des pistes d’amélioration sur les aspects stocks et logistiques

Cette approche nous a permis d’identifier les leviers à activer :

  • Pilotage des flux : fiabilisation des prévisions de vente, optimisation des paramètres de stock (sécurité, mise en avant…), revue des règles de cross dock versus flux stocké, règle de localisation des stocks dans le réseau, amélioration de la performance fournisseur…
  • Gestion des nouveautés et des opérations commerciales : dimensionnement des mises en avant, pilotage de la fiabilité des mises en avant (nouveautés et opérations commerciales…)
  • Optimisation des assortiments et du merchandising : mise sous contrôle des choix d’assortiment, définition de merchandisings standards adaptés aux catégories magasins, contrôle du respect des standards…

Dans un deuxième temps, nous avons, au travers d’une démarche collaborative avec le client (afin de faciliter et d’accélérer l’appropriation) :

  • Élaboré les principes clés des modes de fonctionnement cibles
  • Identifié les besoins d’évolution de l’organisation et des rôles et responsabilités
  • Affiné et fait valider les enjeux liés à chaque levier (l’utilisation de modèles de simulation nous a permis ensuite de faire valider l’impact de chacun des axes d’amélioration identifiés dans la première étape)
  • Bâti ensemble les plans d’actions nécessaires à l’activation de chaque levier

Enfin, enjeux et complexité de mise en œuvre de chaque levier ont permis de prioriser les actions et d’établir avec le Management une feuille de route pour atteindre les objectifs.

Résultats

Cette approche, par nature très transverse, a permis d’identifier des leviers permettant une réduction de 15% des stocks globaux et de 15 % des coûts de main d’œuvre directe logistique.

Cette démarche s’est accompagnée de l’élaboration d’un plan d’actions concret avec un engagement du Management pour verrouiller l’atteinte des enjeux. Nous avons accompagné notre client tout au long de la phase de mise en œuvre.